Yksi minun kasvisherkuistani on täytetyt kesäkurpitsat. Tämä minun versio ei ole ihan täysi vegeversio, koska tässä on mukana broileria. Olen aikojen kuluessa kokeillut eri täytevaihtoehtoja riippuen siitä mitä on kaapista löytynyt tai mikä kasvis on ollut sen hetkinen suosikki. Tykkään kesäkurpitsasta myös paljon kasviswokin kanssa, jota teen melkein viikottain.
Näiden peruskasvisruokien kanssa olen vähän suurpiteinen mittojen suhteen. Yritin miettiä nuo määrät oikeassa suhteessa reseptiin. Kasvisten määrään vaikuttaa kuinka montaa eri raaka-ainetta käyttää. Jos täytettä jää yli sen voi nauttia lisukkeena raikkaan saalaatin kanssa yhdessä täyttettyjen kesäkurpitsojen kanssa.
Täytetyt kesäkurpitsat
1-2 keskikokoista kesäkurpitsaa
2 porkkanaa
½ parsakaalta
½ punainen paprika
½ keltainen paprika
1 dl kvinoa
150 g broileria
ripaukset suolaa, broilerimaustetta, mustapippuria
Pese kesäkurpitsat ja halkaise ne pituussuunnassa. Koverra sisäosat pikkuluskalla pois. Voit käyttää nämä sisäosat myös täytteen mukana.
Kuullota kasvikset pehmeäksi oliiviöljyllä ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Rukista broileri pannulla ja lisää kasvikset ja kvinoa joukkoon.
Täytä kesäkurpitsat täytteellä ja ripottele päälle vähän juustoraastetta. Paista täytettyjä kesäkurpitsoja 200 -asteisessa uunissa n.20 minuuttia.
Itse tykkään todella paljon kvinoasta täytteen mukana ja se antaa pehmeän maun. Kvinoa on ravinteikas proteiinin ja hyvien rasvojen lähde eli todella hyvä raaka-aine meidän ruokavalioon. Jättämällä broilerin pois niin tästä tulee hyvä vegeruoka, joka on myös täyttävä kvinoan ansioista.
-tuulanneli
Kirjoittaja
Ah, parsakaalia. Näyttää hyvältä. Enpä ole kvinoaa testannutkaan vielä.
Mukavaa viikonloppua!
Kirjoittaja
Heippa Outi 🙂
Parsakaali on vaan niin parasta!
Kirjoittaja
Mainio ohje! Kiitos! Minulla on kaapissa kvinoaa ja en oikein keksi, mihin sitä käyttäisin. Vaan nyt tiedän.
Suloista sunnuntaita!
Kirjoittaja
Täytetyt kesäkurpitsat ja munakoisot on niin herkkua, kivointa kun sisälle voi varioida mitä tahansa. 🙂
Kirjoittaja
Heippa Jonna 🙂
Näiden kanssa on kiva kokeilla erilaisia täytteitä! Nyt suosikkitäyte on tehty kvinoan kanssa.
Kirjoittaja
Tuo on niin hyvää ja helposti saa myös vegenä. Nam!
Kirjoittaja
Kiitos Katja 🙂
Tästä saa todella helposti vegeversion!
Kirjoittaja
Kiitos Tuulanneli! Näitä minä teen 🙂
Mukavaa viikkoa!
Kirjoittaja
Kiitos Tuula ja samoin sinulle kivaa viikkoa 🙂