Tänään otetaan varaslähtö vappuun tuorejuustokakulla. Nämä kakut ovat vaan niin helppoja ja nopeita valmistaa. Halusin kokeilla tällä kertaa mustan kiilteen tekoa ja olin todella tyytyväinen lopputulokseen. Tämän kakun idea lähti muuten noista englannin lakritseista.
Vaniljatuorejuustoon massaan laitoin tällä kertaa persikoita ja kiilteessä käytin makua antamaan lemon curdia. Lopputuloksena oli jännä makuyhdistelmä sitruunaa, mascarponea, vaniljaa ja englannin lakritsia.
Vaniljajuustokakku englannin lakritsilla
200g Minttudomino-keksejä
50g voita
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl mascarpone
1 dl tomusokeria
1 pieni tölkki persikoita
5 liivatelehteä
3 rkl kiehuvaa vettä
Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun voihin. Painele keksimurska leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi, lisää mascarpone, tomusokeri sekä soseutettu persikka joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatelehdet keihuvaan veteen. Kaada juokseva, tasainen liivateseos täytevaahtoon ja sekoita. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin vähintään pari tuntia.
Valmista mustakiille hyytyneen juustokakun päälle liivatteen (3kpl) avulla. Sekoita 1 dl vettä 2 rkl lemon curdia keskenään ja lorauta joukkoon mustaa väriainetta. Lisää liivatemassa joukkoon. Kaada seos hyytyneen kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin pariksi tunniksi hyytymään. Koristele päällinen englannin lakritsilla.
Nyt laitetaan skumpat kylmään odottamaan toukokuun ensimmäistä. Tilauksessa on lämmintä säätä ja aurinkoa. Enää muutama päivä kevään juhlapäivää, joten toivotaan, että tuo säätila muuttuisi parempaan suuntaan.
-tuulanneli
Kirjoittaja
Namskis! Upean kuorrutteen olet saanut kakkuun. Täällä kuumeisesti mietin, millaisen synttärikakun tekisin äidilleni lauantaiksi. Tuo lakukakku olisi varmaan herkku, mutta ei ehkä ihan sovi tilanteeseen. Laitetaanpa kuitenkin ohje muistiin ?
Kirjoittaja
Kiitos Tuija, tämän kakun olen halunnut jo kauan tehdä ja miettinyt mihinkä teemaan se sopisi parhaiten. Meillä tuo nuoriso ei kotona paljon synttäreitään juhli.
Lakukakku on vaan parasta!
Kirjoittaja
Huh, miten herkullisen näköinen kakku! :p
Kirjoittaja
Kiitos Jonna 🙂
Olen tyytyväinen lopputulokseen!
Kirjoittaja
Ooh mikä kakku! Hieno tuo musta kiille.
Kirjoittaja
Olet todella tytyväinen tuohon kiilteeseen! Se kruunaa kakun!
Kirjoittaja
Tulipa upea kakku ja sopii erinomaisesti värikkäisiin vappujuhliin!
Kirjoittaja
Kiitos Anni 🙂
Vappu on värien ja kevään juhlaa!
Kirjoittaja
Nam mikä kakku ja wau myös. Ihana kiilto ja nuo lakut on niin hyviä.
Kirjoittaja
Nuo lakut taisivat hävitä ensimmäisenä kakun päältä 😉
Kirjoittaja
Ihana musta kiille ja tämän maku on varmaan kielen mukanaan vievä!
Kirjoittaja
Kyllä lemon cord antoi kivan makutwistin 🙂
Kirjoittaja
Onpa ihana kakku �� Aivan täydellinen vappujuhlaan! Toki myös muuhunkin juhlaan. Ja tuo musta kiille tekee siitä niin ylellisen.
Kivaa Vapun odotusta!
Kirjoittaja
Musta kiille kruunasi kakun ja antoi kakulle visuaalista luksusta 🙂