Aurinkoista viikonlopun alkua kaikille. Tänään laitetaan eetteriin vaniljatuorejuustokakku puolukkatwistillä. Metsien supermarja puolukka kuuluu suosikkeihini. Käytän ahkerasti puolukoita tuorepuuroissa, smootheissa, jogurtissa sekä myslien seassa.
Tällä kertaa puolukka antaa kirpeyttä juustokakkuun. Olen vuosien saatossa oppinut käyttämään puolukkaa ilman sokeria mutta tässä versiossa on tomusokeri mukana antamassa rakennetta ja makeutta. Halutessaan voi myös tomusokerin jättää pois. Mascarponen, vaniljakastikkeen ja puolukan combo toimii myös hyvin.
Vaniljatuorejuustokakku puolukka twistillä
200g Minttudomino-keksejä
50g voita
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl mascarpone
1 dl tomusokeria
2 dl puolukoita
5 liivatelehteä
3 rkl kiehuvaa vettä
Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun voihin. Painele keksimurska leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi, lisää mascarpone, tomusokeri sekä sekä soseutetut puolukat joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatelehdet keihuvaa veteen. Kaada juokseva, tasainen liivateseos täytevaahtoon ja sekoita. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin vähintään pari tuntia.
Koristele kakku suklaalla ja puolukoilla
Aurinkoista viikonloppua kaikille!
-tuulanneli
Kirjoittaja
Apua – en kestä: juustokakku ja puolukat. Mun lempparit yhdessä. Ja ekopaaston takia niin kiellettyjen listalla;)
Mutta reseptin pistän talteen – paasto päättyy viikon päästä!
Kirjoittaja
Laita vaan resepti heti kokeiluun ekopaaston jälkeen. Puolukka ja vanilja / mascarpone toimii todella hyvin yhdessä. Tsemppiä loppupaastoon!
Kirjoittaja
Oi miten herkullinen kakku, ei liian makeakaan, kun on puolukkaa seassa. Ihanaa viikonloppua ❤
Kirjoittaja
Puolukka sopi todella hyvin tähän yhdistelmään. Aurinkoista viikkoa sinulle ♡
Kirjoittaja
Oi mikä mieletön herkkuja niin kauniit kuvat. Olipa kiva taas nähdä pitkästä aikaa.? ihanaa viikonloppua
Kirjoittaja
Kiitos ihanuus ♡ Todellakin oli kiva treffata pitkästä aikaa!!! Aurinkoista viikkoa ♥
Kirjoittaja
Voi miten herkullisen kuuloinen ja kauniin näköinen kakku <3
Ihanaa viikonloppu myös sinne!
Kirjoittaja
Kiitos Outi, olen ihan koukussa näihin juustokakkuihin. Näitä on niin helppo varioida.
Aurinkoista viikkoa ♥♥♥
Kirjoittaja
Tässä on kaikki ainekset joista tykkään. Vaniljajuustokakku ja puolukat! Vastustamaton yhdistelmä.
Tämä kakku lähtee kokeiluun. Kiitos Tuulanneli <3
Ja olipa mukava nähdä sinut risteilyllä. Ihanaa viikonloppua!
Kirjoittaja
Kiitos Tuula ♡ Tätä reseptiä kannattaa kokeilla. Oli todellakin kiva treffata pitkästä aikaa! Kivaa alkavaa viikkoa ♥