Tänään vuorossa herkulliset karpalo-vaniljamuffinit. Minulla on aina tapana ostaa karpaloita näin joulun alla. Kirpeät karpalot ovat todella terveellinen herkku ja ne antavat kivan lisän näihin muffineihin. Lisäsin tähän perusmuffinitaikinaan vaniljajogurttia, joka tuo taasen kivaa pehmeyttä taikinaan sekä ihanan vaniljan aromia. Reseptistä tulee noin 16 muffinia.
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl sulatettua voita
1,5 dl sokeria
1 prk vaniljajogurttia
2 kananmunaa
3 rkl öljyä
3 rkl maitoa
2,5 dl karpaloita
Koristeluun; vaahtoutuva vaniljakastike
Sekoita kulhossa kuivat aineet; jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, ruokasooda ja suola keskenään.
Sekoita toisessa kulhossa sulatettu voi, sokeri ja jogurtti keskenään ja lisää kananmunat sekoitten joukkoon.
Lisää kuivat aineet maidon ja öljyn kanssa sekä loput aineet keskenään. Sekoita. Lisää lopuksi karpalot taikinaan. Jaa taikina muffinivuokiin.
Paista muffineja 16-18 minuuttia 200 asteisessa uunissa.
Koristele jäähtyneet muffinit vaahtoutuvalla vaniljakastikkeella ja päälle muutama jäinen karpalo.
Karpalomuffinit maistuvat mielestäni parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet tasaantua. Toinen karpaloherkku meidän perheessä on lämmin kinuskikastike jäisillä karpaloilla. Nam nam nam.
-tuulanneli
//reseptin olen löytänyt netistä vuosia sitten ja muokannut sitä //
Kirjoittaja
Näyttääpä kyllä niin hyviltä. Mun miehellä on muffinsi-addiktio, Marokossa syövät usein makeaa aamupalalla, täällä ne leivokset on korvannut muffinseilla 🙂
Ihanaa torstaita!
Kirjoittaja
Tämä ovat meidän perheen suosikkiresepti. Minä olen kyllä meidän perheessa ainut, joka on heikkona karpaloihin mutta perheen miehille teen ilman karpaloita näitä muffineja 🙂
Kirjoittaja
Nyt on kyllä herkullisen näköisiä muffinsseja. Karpalot antavat niihin varmasti ihanan kirpeän vivahteen.
Kirjoittaja
Karpalot ovat kyllä parasta!
Kirjoittaja
Onpa herkullisen näköisiä. Itse pidän myös karpaloiden kirpeydestä. 🙂
Kirjoittaja
Tätä reseptiä kannattaa kyllä kokeilla 🙂
Kirjoittaja
Karpalomuffinit uunissa :)) Kiitos ohjeesta!
Kirjoittaja
Oleppa hyvä, toivottavasti onnistuvat ja maistuvat!