Etusivu » kakkukuvia arkistojen kätköistä

kakkukuvia arkistojen kätköistä

Heipparallaa kaikille! Eilen kävin läpi kuva-arkistojani ja löysin yhdet julkaisemattomat kakkukuvat. Muistelin, että tämä juustokakku on tehty syyskuussa viikonloppuvieraille. Ainakin syyshortensia kukkii upeasti näissä kuvissa.

Yleensä laitan kakkuohjeet aika nopeasti tänne blogin puolelle. Kaikkein huvittavinta asiassa oli, etten aluksi muistanut mitä marjaa käytin pohjassa mutta nyt muistan sen olleen mansikka. En ehtinyt kaupasta hakemaan juuri silloin tuoreita mansikoita päälle ja yritin sulattaa pakastemansikoita. Jokainen nyt tietää, ettei se onnistu vaikka olisit pakastanut mansikat kokonaisina. Onneksi minulta löytyi pensasmustikoita pakasteesta, joten päällinen oli helppo tehdä valkosuklaaraasteen kera.



Mansikkajuustokakku



150g Digestivekeksejä
75g voita

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl mascarpone 
1 dl tomusokeria
2 dl mansikoita
5 liivatelehteä
3 rkl kiehuvaa vettä

Murskaa keksit, sulata voi ja lisää keksimurusiin. Vuoraa n. 20 cm:n kokoinen irtopohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos pohja päälle ja paista pohjaa 175-asteisessa uunissa n. 7 minuuttia.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi, lisää mascarpone, tomusokeri sekä sekä soseutetut mansikat joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. 

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatelehdet keihuvaa veteen. Kaada juokseva, tasainen liivateseos täytevaahtoon ja sekoita. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin vähintään pari tuntia.

Koristele kakku pensasmustikoilla ja valkosuklaaraasteella



Tänä vuonna minulta jäi varsinainen isänpäiväkakku tekemättä, joten olkoon tämä minun versioni siitä. Perinteisesti isänpäivää varten tehdään suklaakakkuja, joten laitan vielä linkit suosittuihin pätkissuklaakakun ja kahden suklaan kakun ohjeiseen.



Vaniljajuustokakun ohje pätkisuklaalla löytyy täältä (klik)
Kahden suklaan juustokakun ohje löytyy täältä (klik)
Herkullista loppuviikkoa!


-tuulanneli



6 Comments

  1. Merikapteenin vaimo
    Kirjoittaja
    9.11.2017 / 19:57

    Upeita kakkuja! Kiitos ohjeista <3

    • tuulanneli
      Kirjoittaja
      12.11.2017 / 18:28

      Kiitos 🙂 Näitä on helppo valmistaa, suosittelen!

  2. Outi Krimou/Outi's life
    Kirjoittaja
    9.11.2017 / 20:59

    Wau mitä kakkuja. Juustokakut ovat omia suosikkejani!
    Mukavaa torstai-iltaa sinulle <3

    • tuulanneli
      Kirjoittaja
      12.11.2017 / 18:28

      Kiitos Outi 🙂

      Olen itsekin ihan koukussa näihin kakkuihin!

  3. Marjo
    Kirjoittaja
    10.11.2017 / 04:08

    Omnomnom…näyttää herkulliselta😉

    • tuulanneli
      Kirjoittaja
      12.11.2017 / 18:31

      ja ne ovat todella herkkulisia!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *


Looking for Something?